Effetto del Confezionamento in Atmosfera Modificata Sulla Qualit Della Carne Di
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Effetto del Confezionamento in Atmosfera Modificata Sulla Qualit Della Carne Di. Effetto del Confezionamento in Atmosfera Modificata Sulla Qualit Della Carne Di Tacchino by Rajkumar Ramasamy Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description È stato studiato l'effetto del confezionamento in atmosfera modificata (80% di ossigeno + 20% di anidride carbonica), del confezionamento sottovuoto e del confezionamento aerobico sulla qualità della carne di tacchino fresca e conservata a 4 + 1oC. I parametri qualitativi come colore, odore, pH, capacità di trattenere l'acqua (WHC), volume di rilascio dell'estratto (ERV), numero di acido tiobarbiturico (TBA) e valore della tirosina (TV) e le qualità microbiche dei campioni di carne fresca e confezionata sono stati analizzati in diversi periodi di conservazione e discussi. Il colore Munsell, il valore, il croma, il WHC e il numero di TBA più elevati sono stati rilevati nei campioni confezionati in atmosfera modificata. L'ERV è risultato inferiore nei campioni confezionati in atmosfera modificata rispetto a quelli confezionati sottovuoto. TV, perdita di gocciolamento, punteggio di odore, conta vitale totale (TVC) e conta anaerobica sono risultati più bassi nei campioni confezionati in atmosfera modificata. Sulla base dei risultati ottenuti, la carne di tacchino può essere conservata comodamente fino a ventuno giorni in atmosfera modificata e sottovuoto, senza comprometterne la qualità. Details ISBN 6208295068 ISBN-13 9786208295066 Title Effetto del Confezionamento in Atmosfera Modificata Sulla Qualit Della Carne Di Tacchino Author Rajkumar Ramasamy Format Paperback Year 2024 Pages 72 Publisher Edizioni Sapienza GEItemID:168874810; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
