Effet de l'Emballage Sous Atmosphre Modifie Sur La Qualit de la Viande de Dinde
$ 37.11
Description
Effet de l'Emballage Sous Atmosphre Modifie Sur La Qualit de la Viande de Dinde. Les échantillons conditionnés sous atmosphère modifiée présentaient la teinte, la valeur, la chroma, le WHC et l'indice TBA les plus élevés. La VRE était plus faible dans les échantillons conditionnés sous atmosphère modifiée que dans les échantillons conditionnés sous vide. Effet de l'Emballage Sous Atmosphre Modifie Sur La Qualit de la Viande de Dinde by Rajkumar Ramasamy Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description L'effet de l'emballage sous atmosphère modifiée (80 pour cent d'oxygène + 20 pour cent de dioxyde de carbone), de l'emballage sous vide et de l'emballage aérobie sur la qualité de la viande de dinde fraîche et stockée à 4 + 1oC a été étudié. Les paramètres de qualité tels que la couleur, l'odeur, le pH, la capacité de rétention d'eau (WHC), le volume d'extrait libéré (ERV), le nombre d'acide thiobarbiturique (TBA) et la valeur de tyrosine (TV) ainsi que les qualités microbiennes des échantillons de viande fraîche et emballée ont été analysés à différentes périodes de stockage et ont fait l'objet de discussions. Les échantillons conditionnés sous atmosphère modifiée présentaient la teinte, la valeur, la chroma, le WHC et l'indice TBA les plus élevés. La VRE était plus faible dans les échantillons conditionnés sous atmosphère modifiée que dans les échantillons conditionnés sous vide. La TV, la perte d'égouttage, l'indice d'odeur, la numération viable totale (CVT) et la numération anaérobie étaient les plus faibles dans les échantillons emballés sous atmosphère modifiée. Sur la base de ces résultats, la viande de dinde peut être conservée jusqu'à 21 jours sous atmosphère modifiée et sous vide sans que la qualité n'en soit affectée. Details ISBN 6208295033 ISBN-13 9786208295035 Title Effet de l'Emballage Sous Atmosphre Modifie Sur La Qualit de la Viande de Dinde Author Rajkumar Ramasamy Format Paperback Year 2024 Pages 72 Publisher Editions Notre Savoir GEItemID:168874799; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
