Mousse de queso azul y caramelo con avellanas

Preparación

1. Descripción
2. 1
3. Triturar el queso a temperatura ambiente. Batir la crema y mezclarla con el queso triturado.
4. 2
5. Agregar la gelatina disuelta a esta mezcla y condimentar con sal y pimienta.
6. 3
7. Distribuir esta mezcla en moldes individuales.
8. 4
9. En cada uno de ellos, agregar una pequeña porción de frambuesas en el centro (y enteras) de manera delicada.
10. 5
11. Enfriar los moldes en el refrigerador durante una hora.
12. PREPARACIÓN AVELLANAS
13. Disolver una taza de agua por una de azúcar.
14. Calentar hasta que la mezcla comience a tomar un tono marrón
15. Machacar las avellanas e incorporarlas sobre el caramelo, sin mezclar.
16. MONTAJE
17. Desmoldar las mousse, ponerlas sobre las tostadas y verter el caramelo tibio sobre éstas
18. Servir junto con la rúcula al natural como acompañaniento
19. NOTA
20. TIPS
21. ALTERNATIVAS
22. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
23. dewfe