Albóndigas en salsa de tomate y albahaca

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 3 unidades Ajo (diente)
• 1 manojo Albahaca fresca
• 600 gramos Carne molida
• 1 unidad Cebolla
• 1 unidad Huevos
• 1 cucharadita Orégano seco
• 1 pizca Pimienta
• 3 cucharadas Queso parmesano rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 6 unidades Tomate

Preparación

1. Mezcla la carne con el huevo, el parmesano, la mitad del ajo molido, sal y pimienta. Nada de pan ni harina: el queso y el huevo amarran igual.
2. Forma bolitas del porte de una nuez. Si se te pegan en las manos, mójatelas con agua fría.
3. Dóralas en el aceite por todos lados y sácalas. Todavía no están cocidas por dentro, eso pasa en la salsa.
4. En el mismo sartén sofríe la cebolla y el resto del ajo. Agrega el tomate picado, el orégano y sal.
5. Cocina la salsa 15 minutos a fuego bajo, devuelve las albóndigas y deja 15 minutos más tapado.
6. Albahaca fresca picada al final, con el fuego apagado.

Datos útiles