Crema de coliflor con tocino

Ingredientes

• 2 unidades Ajo (diente)
• 1 unidad Cebolla
• 1 unidad Coliflor
• 1 taza Crema de leche
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 pizca Pimienta
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 120 gramos Tocino

Preparación

1. Corta el tocino en tiras y dóralo en la olla seca, sin aceite, hasta que suelte su grasa y quede crocante. Sácalo y resérvalo.
2. En esa misma grasa agrega la mantequilla, la cebolla picada y el ajo. Cocina a fuego medio 8 minutos.
3. Suma la coliflor cortada en ramitos y agua caliente hasta apenas cubrir. No más: si le echas mucha, la crema queda aguada.
4. Hierve 20 minutos, hasta que la coliflor se deshaga con el tenedor.
5. Licúa, vuelve a la olla y agrega la crema. Prueba de sal y calienta sin que hierva.
6. Sirve con el tocino crocante encima.

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