Coliflor rellena vegetariana con champiñones y queso

Ingredientes

• 1 cucharada Aceite de oliva
• 1 unidad Cebolla
• 250 gramo Champiñón ostra (champiñones, hongo)
• 1 unidad Coliflor cocida
• 20 gramo Mantequilla
• 1 pizca Pimienta
• 100 gramo Queso crema (estilo philadelphia)
• 100 gramo Queso mozzarella
• 1 cucharadita Sal de mesa

Preparación

1. Cuece la coliflor entera al vapor durante 10 minutos, hasta que esté un poco blanda pero firme.
2. Ahueca un poco el centro de la coliflor con cuidado, reservando lo que saques.
3. Sofríe la cebolla en la mantequilla y el aceite, agrega los champiñones en láminas y lo que reservaste de la coliflor.
4. Cocina hasta que los champiñones suelten el agua y se doren, luego mezcla con el queso crema.
5. Rellena el hueco de la coliflor con esta mezcla y cubre toda la coliflor con el mozzarella.
6. Hornea a 190 grados por 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.