Tortilla de espinaca y queso de cabra

Ingredientes

• 1 cucharada Aceite de oliva
• 100 gramos Espinaca (cocida)
• 4 unidades Huevos
• 1 pizca Pimienta
• 60 gramos Queso de cabra
• 1 pizca Sal de mesa

Preparación

1. Lava la espinaca y saltéala en el aceite de oliva hasta que se marchite, unos 2 minutos.
2. Bate los huevos con sal y pimienta.
3. Vierte los huevos sobre la espinaca en la sartén y deja cuajar a fuego medio bajo.
4. Cuando esté casi lista, distribuye el queso de cabra desmenuzado sobre la mitad.
5. Dobla la tortilla por la mitad y cocina un minuto más por cada lado antes de servir.