Carpaccio de zapallo italiano a la limonetta

Ingredientes

• 4 cucharadas Aceite de oliva
• 2 cucharadas Alcaparras
• ¼ taza Jugo de limón
• 1 pizca Pimienta
• 5 cucharadas Queso parmesano rallado
• 1 pizca Sal de mesa
• 1 unidad Zapallo italiano (crudo)

Preparación

1. Corta el zapallo italiano en láminas muy finas, casi transparentes, con un cuchillo bien afilado o una mandolina.
2. Acomoda las láminas en un plato grande y condimenta con sal y pimienta.
3. Baña con el aceite de oliva y el jugo de limón y deja reposar con este aliño unos 20 minutos.
4. Agrega las alcaparras y el queso parmesano rallado por encima.
5. Sirve como entrada o como picoteo.