Quiche express en molde de pan

Ingredientes

• 1 cucharadita Aceite de maravilla
• 1 unidad Cebolla
• 2 unidades Huevos
• ¾ taza Leche fluida entera
• 6 rebanadas Pan de molde
• 2 cucharaditas Perejil fresco
• 1 pizca Pimienta
• ¼ taza Queso rallado
• 1 pizca Sal de mesa
• 50 gramos Tocino

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de muffins con aceite en spray.
2. En un sartén con la cucharadita de aceite, saltea el tocino junto con la cebolla picada hasta que la cebolla esté transparente. Retira y deja enfriar un poco.
3. Quita la corteza a las rebanadas de pan si quieres y aplánalas con un rodillo. Acomoda cada rebanada dentro de un molde de muffin, presionando para formar una base tipo canasta.
4. En un bowl bate los huevos con la leche, el queso, el perejil, sal y pimienta.
5. Reparte el tocino salteado con la cebolla dentro de cada canasta de pan y vierte encima la mezcla de huevo.
6. Hornea por 15 a 18 minutos, hasta que la mezcla cuaje y el pan quede dorado. Deja templar un par de minutos antes de desmoldar.