Baeckeoffe

Ingredientes

• 1 pizca Aceite de maravilla
• 1 unidad Ajo (diente)
• 2 unidad Cebolla
• 2 taza Espinaca (cocida)
• 1 taza Hongos
• 1 cucharada Mantequilla
• 1 unidad Nabo
• 2 unidad Papa cruda
• 2 cucharada Perejil fresco
• 1 pizca Pimienta
• 2 cucharada Queso de untar
• 0,5 taza Queso rallado
• 1 pizca Sal de mesa
• 1 unidad Tomillo fresco
• 1 taza Vino blanco

Preparación

1. Precalienta el horno a temperatura media (180°C).
2. Calienta la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio y saltea los hongos por dos minutos.
3. Agrega el ajo picado, luego el vino blanco y cocina dos minutos más.
4. Suma el perejil, el tomillo y un poco de pimienta, tapa el sartén, baja el fuego y cocina por 10 minutos.
5. Retira la tapa y sigue cocinando hasta que se evapore el líquido. Retira del fuego, saca la rama de tomillo y mezcla con el queso de untar hasta integrar bien. Reserva esta mezcla de hongos.
6. En el mismo sartén ya limpio, rocía con aceite en spray, agrega las cebollas y saltea a fuego medio por 15 minutos hasta que doren y se caramelicen.
7. Engrasa con aceite en spray un molde apto para horno. Acomoda las rodajas de papa en la base y cubre con la espinaca. Condimenta con sal y pimienta y agrega la mezcla de hongos.
8. Acomoda encima las rodajas de nabo, cubre con las cebollas caramelizadas, vuelve a condimentar con sal y pimienta y termina con el queso gruyere rallado.
9. Cubre el molde con papel de cocina y hornea por 40 minutos. Retira el papel y cocina 20 minutos más, hasta que esté dorado y las verduras estén blandas.