Sopa de zanahoria, jengibre y miel

Ingredientes

• ½ taza Agua fría de la llave
• 3 tazas Caldo de verduras
• 1 unidad Cebolla
• 1 cucharada Cebollín
• 2 cucharadas Crema de leche
• 1 cucharada Jengibre
• 1 cucharada Mantequilla
• 1 cucharada Miel de abeja
• 1 pizca Sal de mesa
• 6 unidades Zanahoria picada en cuadritos

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una olla a fuego lento. Añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
2. Agrega las zanahorias, el jengibre y el apio, salpimenta y deja cocinar 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Suma el caldo de verduras, sube el fuego hasta que hierva y luego baja a fuego medio, manteniendo la cocción 15 minutos más.
4. Apaga el fuego, deja enfriar un poco y muele con una procesadora. Cuela y agrega el agua hasta lograr la consistencia de una sopa.
5. Calienta a fuego medio, incorpora la miel y la crema, y rectifica los sabores.
6. Sirve caliente decorando con el cebollín picado.