Salsa base con roux
Almuerzo o cena Básicas
La salsa base que se usa para espesar cremas y salsas de fondo, hecha solo con materia grasa, harina y el líquido que quieras. Una técnica clásica de cocina que vale la pena aprender.
4porciones
Ingredientes
- 1000 cc Caldo o líquido a elección
- 80 gramo Harina de trigo
- 60 gramo Mantequilla
Preparación
- Calienta la materia grasa en una olla a fuego medio.
- Agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta pareja, luego deja enfriar un poco.
- Agrega el líquido caliente de a poco, sin dejar de revolver para que no se formen grumos.
- Cocina a fuego suave durante 25 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.