Focaccia de romero y cebolla

Ingredientes

• 4 cucharadas Aceite de maravilla
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 2 ½ tazas Agua caliente de la llave
• 1 unidad Cebolla
• ½ taza Harina de trigo
• 2 ¼ cucharaditas Levadura seca
• 2 cucharadas Romero fresco
• 1 cucharada Sal de mesa

Preparación

1. Mezcla el agua caliente, la levadura, el aceite de oliva y la harina de sémola, y revuelve bien.
2. Incorpora la harina normal y amasa con las manos hasta formar una bola. Ponla en un bol con un poco de aceite de oliva y deja reposar 90 minutos, hasta que doble su tamaño.
3. Divide la masa en dos y estira cada mitad con un rodillo hasta formar un rectángulo de 25x25 cm y 1 cm de grosor.
4. Pon las masas sobre placas de horno con papel vegetal espolvoreado con sémola, tápalas con un paño y deja fermentar otros 90 minutos.
5. Precalienta el horno a 200°C.
6. Con los dedos, haz hoyos por toda la superficie de las masas.
7. Mezcla la cebolla en rodajas y el romero con el aceite de oliva y repártelo sobre las masas.
8. Espolvorea con sal en escamas y hornea a 200°C hasta que la corteza se dore de manera pareja.
9. Deja enfriar antes de servir.