Carpaccio crujiente de langostinos
Aperitivo Masas
Langostinos aplastados bien finitos entre papel de arroz, dorados hasta quedar crocantes. Una entrada liviana que sorprende por su textura.
4porciones
Ingredientes
- 4 cucharada Aceite de maravilla
- 2 cucharada Cebollín
- 200 gramo Langostinos
- 8 unidad Papel de arroz
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Pon los langostinos sobre papel film, cúbrelos con más film y aplástalos con un rodillo o un bote hasta dejarlos bien finos.
- Espolvorea el cebollino fresco picado sobre los langostinos aplastados.
- Lleva la lámina de langostinos al congelador durante 15 minutos y luego córtala en cuatro partes.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
- Arma un sándwich con un papel de arroz, un trozo de langostino y otro papel de arroz encima, y ponlo en la sartén caliente.
- Rocía un poco más de aceite sobre la capa de arriba para que se ablande, y cuando el lado de abajo esté dorado, dale la vuelta y cocina unos segundos más.
- Retira del fuego, espolvorea con más cebollino fresco, sazona con sal y pimienta, corta en cuartos y sirve de inmediato.
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.