Gazpacho de remolacha

Ingredientes

• 5 cucharadas Aceite de maravilla
• 1.000 cc Agua fría de la llave
• 1 Kilo Betarraga, remolacha, betabel cocida
• 1 unidad Cebolleta
• 1 pizca Crema de leche
• 1 pizca Sal de mesa
• 2 Kilos Tomate
• 1 cucharada Vinagre

Preparación

1. Pela la remolacha, la cebolleta y los tomates.
2. Pon todo en la licuadora o vaso triturador y tritura hasta lograr una consistencia cremosa.
3. Agrega el vinagre de jerez, el aceite de oliva, una pizca de sal y el agua fría, y bate nuevamente unos segundos.
4. Vierte el gazpacho en tazas individuales o vasos y lleva al refrigerador hasta que esté bien frío.
5. Al momento de servir, agrega un chorrito de nata líquida por encima de cada porción.