Ganache de naranja
Once Chocolatería
Una crema cremosa y perfumada de chocolate blanco y naranja, ideal para rellenar o cubrir tortas y postres.
10porciones
Ingredientes
- 320 gramos Chocolate blanco
- 200 cc Crema de leche
- 40 gramos Glucosa
- 70 gramos Manteca vegetal
- 4 unidades Naranja
Preparación
- Pica el chocolate blanco y colócalo en un bowl.
- Calienta la crema de leche junto con la glucosa, sin que hierva, y viértela sobre el chocolate picado.
- Mezcla con un minipimer hasta integrar completamente, sin dejar grumos.
- Incorpora la manteca y sigue mezclando hasta emulsionar.
- Agrega la ralladura de naranja y mezcla suave para perfumar la crema.
- Lleva al refrigerador hasta que tome la textura que necesitas para usarla como relleno o cobertura.
Hecho por Cokrea Digital · © Utilísimo 2026
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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