Cuadraditos de key lime pie

Ingredientes

• 2 cucharada Azúcar flor o glas
• 2 cucharada Azúcar granulada
• 200 gramo Crema de leche
• 180 gramo Galletas María
• 3 unidad Huevos
• 120 cc Jugo de lima
• 1 lata Leche condensada
• 90 gramo Mantequilla
• 1 cucharada Ralladura de lima
• 150 gramo Yogurt natural

Preparación

1. Procesa las galletas María junto con la azúcar rubia, y luego mézclalas con la mantequilla derretida hasta lograr una arena húmeda.
2. Forra un molde cuadrado de 22x22 cm con papel mantequilla y presiona la mezcla de galleta por toda la base, compactando con un vaso.
3. Hornea la base a 180°C durante 10 minutos y reserva.
4. Ralla las limas antes de exprimirlas para aprovechar toda la ralladura.
5. Para el relleno, mezcla la leche condensada, el yogurt griego natural, el jugo de lima y la ralladura de lima hasta integrar.
6. Agrega las yemas y mezcla nuevamente hasta incorporar.
7. Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada y vuelve al horno precalentado por 15 a 20 minutos más.
8. Deja enfriar por completo y refrigera un mínimo de 5 horas.
9. Bate la crema fría con la azúcar flor hasta lograr una chantilly firme, y cubre la torta con ella, alisando bien la superficie.
10. Decora con un poco de ralladura de lima, desmolda y corta en cuadraditos para servir.