Kuchen de nuez a la antigua

Ingredientes

• 1,5 cucharada Agua caliente de la llave
• 2 cucharada Agua fría de la llave
• 3 cucharada Azúcar flor o glas
• 100 gramo Azúcar granulada
• 1,5 taza Harina de trigo
• 3 unidad Huevos
• 1 cucharadita Jugo de limón
• 100 cc Leche fluida entera
• 165 gramo Mantequilla
• 150 gramo Nuez moscada
• 1,5 cucharada Polvos royal

Preparación

1. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar flor hasta que se integren bien.
2. Agrega las yemas, la harina, los polvos royal y el agua bien caliente, mezclando hasta formar una masa esponjosa.
3. Cocina la masa a fuego mediano dentro de un molde apto, durante unos 10 minutos, hasta que esté cocida.
4. Mientras tanto prepara el relleno: haz un caramelo rubio con el azúcar, el agua y unas gotas de jugo de limón.
5. Cuando el caramelo tome color, agrega la mantequilla, las nueces picadas y la leche, y cocina revolviendo hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
6. Rellena la masa ya cocida con el relleno de nuez y caramelo, y lleva al horno por 5 minutos más.
7. Sirve tibio o frío, acompañado de crema bien fría si quieres.