Fondant
Once Decoración de platos y otros
La pasta base para decorar tortas y postres, lista para amasar y darle la forma que quieras.
10porciones
Ingredientes
- 330 cc Agua fría de la llave
- 1 Kilo Azúcar granulada
- 150 gramo Glucosa
Preparación
- Hierve el azúcar, el agua y la glucosa en una olla hasta alcanzar entre 115°C y 120°C.
- Limpia el contorno de la olla con una brocha húmeda en agua fría mientras hierve.
- Una vez alcanzada la temperatura, pon la olla en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- Vacía la mezcla sobre un mármol y amasa con una espátula hasta que se enfríe y tome consistencia de fondant.
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.