Zapallitos a la parmesana

Ingredientes

• 2 unidad A 3 calabacitas en rodajas
• 1 unidad Aceite de coco
• 1 unidad Aceite vegetal
• 60 gramo Almendras
• 2 unidad Claras de huevo
• 1 taza Harina de trigo
• 4 cucharada Harina sin polvo
• 1 manojo Pequeno de hojas de albahaca cortadas
• 1 unidad Pimienta
• 127 gramo Queso mozzarella
• 1 taza Queso parmesano rallado
• 240 gramo Queso rallado
• 2 unidad Tomate

Preparación

1. Espolvorea las rodajas de calabacita con una pizca de sal y pimienta en cada lado.
2. Precalienta el horno a 176ºC.
3. En un tazón grande cubre las calabacitas con harina, quitando el exceso de harina.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a temperatura alta. Agrega las rebanadas de calabacita en una sola capa, baja la temperatura a media-alta y calienta durante un minuto y medio de cada lado o hasta que queden doradas.
5. Transfiere las calabacitas a un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de grasa. Repite con el resto de las rebanadas, agregando más aceite según sea necesario.
6. En un molde para hornear de 33 x 22 cm. acomoda tantas rebanadas de calabacita como quepan en una sola capa. Cubre con una cucharada de salsa de tomate, pedazos pequeños de queso mozzarella, un poco de albahaca y queso Parmesano.
7. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido y comience a dorarse. Saca del horno y decora con hojas de albahaca.
8. Sirve inmediatamente.
9. Bocado de queso rallado
10. Rendimiento:
11. Tiempo:
12. 00Rendimiento:
13. Mezclar el queso con la harina. Batir las claras a nieve. Agregar la mezcla de queso y harina a las claras.
14. unir suavemente con los dedos hasta formar una masa homogénea.
15. Formar 24 bolitas con las plasmas de las manos humedecidas con agua fría)
16. picar o procesar las almendras y rebozar en ellas las bolitas de queso
17. Freír los bocados de queso en abundante aceite. Caliente hasta que se vean completamente dorados.
18. Escurrir en papel absorbente y servir.
19. UTENSILIOS NECESARIOS PARA PARA LA PREPARACIÓN
20. dewfe

Datos útiles