Palmeras de hojaldre

Ingredientes

• 90 cc Agua fría de la llave
• 100 gramo Azúcar granulada
• 200 gramo Harina de trigo
• 200 gramo Mantequilla
• 0,5 cucharadita Sal de mesa

Preparación

1. Coloca la mantequilla, la harina, el agua fría y la sal en el vaso de la Thermomix y mezcla 20 segundos en velocidad 6.
2. Retira la masa, forma un cuadrado, envuélvela en plástico film y refrigera por 20 minutos.
3. Sobre una mesa enharinada, estira la masa en un rectángulo largo y dóblala en tercios. Repite el proceso de estirar y doblar dos veces más, y refrigera otros 20 minutos.
4. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel mantequilla.
5. Estira la masa en un rectángulo de 5 mm de grosor, espolvorea con azúcar y usleréala para que se adhiera.
6. Enrolla la masa formando un cilindro y corta trozos de 2 cm.
7. Aplasta cada trozo, pásalo por azúcar y usleréalo hasta dejarlo delgado sin que se rompa.
8. Hornea por 8 minutos a 200°C, hasta que doren.
9. Retira del papel de inmediato y deja enfriar en una rejilla.