Mousse de chocolate blanco
Once Postres
Un mousse de chocolate bien sedoso, que sorprende porque termina de cuajar en el horno.
8porciones
Ingredientes
- 150 cc Agua fría de la llave
- 100 gramo Azúcar granulada
- 500 gramo Chocolate semi amargo
- 250 gramo Crema de leche
- 10 gramo Gelatina sin sabor
- 5 unidad Huevos
Preparación
- Coloca las yemas en un bowl y bátelas.
- Prepara un almíbar con el azúcar y el agua, cocinando hasta que espese un poco.
- Vierte el almíbar caliente en forma de hilo sobre las yemas, batiendo sin parar, hasta llegar a punto letra.
- Derrite el chocolate a baño maría y viértelo sobre las yemas batidas, mezclando en forma envolvente.
- Hidrata la gelatina sin sabor con un poco de agua tibia y agrégala a la mezcla, revolviendo bien.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas en forma envolvente.
- Bate la crema y agrégala en tres partes, mezclando en forma envolvente en cada una.
- Cocina en horno a 200°C por 12 minutos.
- Deja enfriar y refrigera antes de servir.
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.