Crème brûlée

Ingredientes

• 40 gramos Azúcar granulada
• 200 gramos Crema de leche
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 4 unidades Huevos
• 50 cc Leche fluida entera

Preparación

1. En una olla, pon 20 gramos de azúcar junto con la crema y la leche, y cocina hasta que esté caliente, sin dejar que hierva.
2. Aparte, mezcla el resto del azúcar con las yemas y la esencia de vainilla.
3. Incorpora poco a poco la mezcla caliente de crema a las yemas, revolviendo constantemente para que no se cocinen de golpe.
4. Vierte en recipientes aptos para horno y cocina a baño maría, tapados con una lata de horno, a temperatura mínima (125°C) por aproximadamente 1 hora 15 minutos.
5. Deja enfriar dentro del horno apagado y luego lleva al refrigerador.
6. Antes de servir, espolvorea azúcar en la superficie y gratina con un soplete o bajo el grill del horno hasta que se forme una costra dorada.