Carrot cake

Ingredientes

• 1 taza Aceite de maravilla
• 1 taza Azúcar flor o glas
• 2 tazas Azúcar granulada
• 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita Canela
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 2 tazas Harina de trigo
• 4 unidades Huevos
• 60 gramos Mantequilla
• ¾ taza Nueces
• 1 pizca Nuez moscada
• 2 cucharaditas Polvos de hornear
• 180 gramos Queso crema (estilo philadelphia)
• 1 pizca Sal de mesa
• 460 gramos Zanahoria rallada

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y enmantequilla un molde para torta.
2. En un bowl mezcla la harina, el azúcar, los polvos de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
3. Agrega la zanahoria rallada, el aceite, los huevos y las nueces, y mezcla hasta lograr una masa homogénea.
4. Vierte en el molde y hornea por 45 a 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Deja enfriar completamente antes de rellenar.
6. Para el relleno, bate el queso crema con la mantequilla, el azúcar flor y la vainilla hasta obtener un frosting suave.
7. Cubre y rellena la torta fría con el frosting de queso crema.