Queque de zapallo italiano

Ingredientes

• 0,5 taza Aceite de maravilla
• 2 taza Azúcar granulada
• 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
• 2 cucharadita Canela
• 2 cucharadita Esencia de vainilla
• 2 taza Harina de trigo
• 3 unidad Huevos
• 0,5 taza Nueces
• 2 cucharadita Polvos de hornear
• 0,5 cucharadita Sal de mesa
• 2 taza Zapallo italiano rallado

Preparación

1. Mezcla en un bowl la harina, el azúcar, el zapallo italiano rallado, la sal, los polvos de hornear, el bicarbonato y la canela.
2. Agrega los huevos, el aceite y la vainilla, y bate todo hasta unir bien.
3. Incorpora las nueces picadas mezclando suavemente.
4. Si la mezcla queda muy líquida, agrega un poco más de harina junto con un poco más de azúcar hasta lograr una consistencia más espesa.
5. Vierte en un molde enmantequillado y hornea a horno moderado (180°C) por unos 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.