Helado de cheesecake y frutos rojos

Ingredientes

• 2 cucharadas Azúcar granulada
• 330 gramos Crema de leche
• 130 gramos Frutos rojos congelados
• 1 paquete Galletas de vainilla
• 1 pizca Jugo de limón
• 400 gramos Leche condensada
• 250 gramos Queso crema (estilo philadelphia)

Preparación

1. Bate la crema de leche bien fría hasta que quede firme.
2. Mezcla la crema batida con la leche condensada y el queso crema hasta lograr una crema lisa y homogénea.
3. Muele las galletas de vainilla para armar una base o para intercalarlas en capas dentro de un molde.
4. Prepara una mermelada rápida cocinando los frutos rojos con el azúcar y unas gotas de jugo de limón a fuego bajo por unos minutos, hasta que espese un poco.
5. Arma el helado en capas, alternando la crema y la mermelada de frutos rojos sobre la base de galletas.
6. Lleva al congelador por al menos 4 horas, o hasta que esté firme, antes de servir.