Torta de novios

Ingredientes

• ½ cucharadita Almendras
• 250 gramos Azúcar flor o glas
• 2 cucharaditas Bicarbonato de sodio
• 1 cucharada Canela
• 500 gramos Chancaca
• ½ cucharadita Clavo de olor
• 7 cucharadas Cognac
• ¾ taza Harina de trigo
• 6 unidades Huevos
• 130 gramos Limón
• 500 gramos Mantequilla
• 130 gramos Naranja
• 150 gramos Nueces
• 500 gramos Pasas
• 3 cucharadas Vinagre

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede cremosa.
2. Cierne la harina junto con el bicarbonato e incorpórala de a poco al batido.
3. Agrega la chancaca molida.
4. Añade las nueces y almendras molidas, las frutas confitadas y las pasas sin pepas picadas.
5. Cuando esté todo unido, agrega las yemas, luego las claras batidas a nieve, el cognac y por último el vinagre.
6. Vierte la mezcla en un molde para horno y hornea a temperatura regular hasta que esté cocida.