Repollo morado
Almuerzo o cena EnsaladasSin carneVegetariano
Ensalada morada bien crocante y vistosa, simple de preparar y perfecta para darle color a la mesa sin gastar mucho.
4porciones
100kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 unidad Manzana
- 1 unidad Repollo morado
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 cucharadas Vinagre
Preparación
- Corta el repollo morado en tiras bien delgadas, sacando el centro duro.
- Pon el repollo en un bowl con un poco de sal y déjalo reposar 10 minutos.
- Escurre el agua que suelte y sécalo con un paño limpio.
- Corta la manzana verde en bastones delgados, dejando la cáscara para que aporte color.
- Mezcla el repollo con la manzana en un bowl grande.
- Aliña con el aceite de oliva y el vinagre justo antes de servir.
- Revuelve bien y sirve fría.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes manzana verde, usa zanahoria rallada para dar dulzor y color de contraste.
Tip: Dejar reposar el repollo con sal ayuda a que quede menos duro y más fácil de comer.
Nota: Se guarda hasta 2 días en el refrigerador; agrega la manzana recién antes de servir para que no se oxide.
Utensilios: Bowl grande, Tabla y cuchillo, Colador
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.