Repollo con zanahoria
Almuerzo o cena EnsaladasSin carneVegetariano
Ensalada crocante tipo coleslaw, repollo y zanahoria rallados con un aliño cremoso, económica y perfecta para acompañar carnes a la plancha.
4porciones
110kcal por porción
Ingredientes
- 1 cucharadita Azúcar granulada
- 1 cucharada Jugo de limón
- 3 cucharadas Mayonesa
- 1 unidad Repollo crudo
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidades Zanahorias
Preparación
- Corta el repollo en tiras bien delgadas, sacando el centro duro.
- Ralla la zanahoria en tiras finas con un rallador.
- Pon el repollo en un bowl con un poco de sal y déjalo reposar 10 minutos para que suelte agua.
- Escurre y seca el repollo con un paño limpio.
- Mezcla el repollo con la zanahoria rallada en un bowl grande.
- Aparte, mezcla la mayonesa con el jugo de limón y el azúcar.
- Agrega el aderezo a la ensalada, revuelve bien y refrigera 10 minutos antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes mayonesa, usa aceite y vinagre para una versión más liviana.
Tip: Deja reposar el repollo con sal antes de aliñar, así queda menos aguado y más crocante.
Nota: Se guarda hasta 2 días en el refrigerador y mejora de sabor de un día para otro.
Utensilios: Rallador, Bowl grande, Tabla y cuchillo, Colador
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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