Palta reina
Almuerzo o cena EnsaladasAves
Entrada chilena de siempre, palta rellena con pollo y mayonesa, fresca y rendidora porque aprovecha las sobras de pollo cocido de la semana.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 0,5 taza Arveja cocida
- 1 cucharada Jugo de limón
- 4 cucharada Mayonesa
- 2 unidad Palta madura
- 300 gramo Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 unidad Zanahorias
Preparación
- Cuece la zanahoria en cubos pequeños en agua hirviendo 6 minutos, hasta que esté tierna, y escurre.
- Desmenuza la pechuga de pollo cocida en trozos pequeños con las manos o un tenedor.
- Mezcla el pollo con la zanahoria, la arveja cocida y la mayonesa en un bowl.
- Sazona con sal y prueba el punto antes de rellenar.
- Corta las paltas por la mitad a lo largo y retira el carozo con cuidado.
- Rocía la pulpa de la palta con jugo de limón para que no se oscurezca.
- Rellena cada mitad de palta con la mezcla de pollo y sirve de inmediato bien frío.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes pollo, usa atún en conserva escurrido para un relleno igual de rico.
Tip: Rocía la palta con limón apenas la cortes, así se mantiene verde hasta la hora de servir.
Nota: Arma la palta rellena justo antes de servir; la mezcla de pollo se guarda aparte hasta 2 días.
Utensilios: Olla, Bowl, Tabla y cuchillo, Cuchara
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.