Tortilla española de papas
Almuerzo o cena TortillasSin carneVegetariano
Tortilla jugosa de papa y cebolla, dorada por fuera y cremosa por dentro, un clásico que rinde para comer tibio o frío al día siguiente.
4porciones
340kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza Aceite de maravilla
- 1 unidad Cebolla
- 6 unidades Huevos
- 800 gramos Papas
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas y córtalas en láminas delgadas.
- Corta la cebolla en pluma fina.
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio y cocina las papas y la cebolla juntas por 20 minutos, hasta que estén blandas pero sin dorar, revolviendo de vez en cuando.
- Escurre bien el aceite reservando un par de cucharadas.
- Bate los huevos en un bowl grande con sal, y mezcla las papas y la cebolla escurridas con el huevo.
- Calienta el aceite reservado en la sartén y vierte la mezcla, cocinando a fuego medio-bajo 6 minutos hasta que cuaje por debajo.
- Con ayuda de un plato, da vuelta la tortilla y cocina 4 minutos más por el otro lado.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones.
Datos útiles
Alternativa: Si quieres una versión más liviana, cuece las papas en agua en vez de freírlas en aceite.
Tip: Deja reposar la mezcla de papa y huevo 5 minutos antes de cocinar, así la tortilla queda más jugosa por dentro.
Nota: Se guarda hasta 3 días en el refrigerador y se come fría, tibia o recalentada en sartén.
Utensilios: Sartén amplia, Bowl grande, Plato grande para voltear, Tabla y cuchillo
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