Espinaca con chapiñones
Almuerzo o cena KetoBajo en hidrato (Low Carb)Sin carneVerduras
Ensalada tibia de espinaca fresca salteada con champiñones dorados, una entrada con textura y sabor que se hace en una sola sartén.
4porciones
130kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de oliva
- 2 unidad Ajo (diente)
- 300 gramo Espinaca (cocida)
- 1 cucharada Jugo de limón
- 1 pizca Pimienta
- 250 gramo Piñón
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Lava bien la espinaca y sécala con un paño limpio.
- Corta los champiñones en láminas y pica el ajo finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Saltea el ajo 30 segundos hasta que suelte aroma, sin que se queme.
- Agrega los champiñones y cocina 5 minutos, hasta que doren y suelten su jugo.
- Suma la espinaca y saltea 2 minutos más, solo hasta que se ablande un poco sin perder su color.
- Retira del fuego, agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta, y sirve tibia.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes champiñones frescos, usa champiñones en conserva bien escurridos.
Tip: No cocines la espinaca de más, unos segundos bastan para que se ablande sin quedar aguada.
Nota: Se come mejor recién hecha; si sobra, se puede comer fría al día siguiente como ensalada.
Utensilios: Sartén grande, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.