Esparrago mayonesa
Almuerzo o cena EnsaladasSin carneVegetariano
Entrada simple y elegante, espárragos cocidos al punto justo bañados en mayonesa casera, lista en menos de media hora para abrir cualquier almuerzo.
4porciones
170kcal por porción
Ingredientes
- 2 manojo Esparragos congel
- 2 unidad Huevo duro en rodajas
- 1 cucharada Jugo de limón
- 4 cucharada Mayonesa
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Lava los espárragos y quiebra la parte dura del tallo con las manos, desechándola.
- Hierve agua con sal en una olla grande.
- Cocina los espárragos 4 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Escúrrelos y pásalos de inmediato a un bowl con agua fría para cortar la cocción.
- Escurre bien y sécalos con un paño limpio.
- Mezcla la mayonesa con el jugo de limón.
- Acomoda los espárragos en una fuente, corta el huevo duro en rodajas por encima y sirve con la mayonesa aparte o por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si los espárragos están caros, esta receta también queda bien con poroto verde cocido.
Tip: Pasar los espárragos por agua fría apenas se cuecen mantiene su color verde vivo.
Nota: Se guarda hasta 2 días en el refrigerador, mejor con la mayonesa aparte hasta el momento de servir.
Utensilios: Olla, Bowl con agua fría, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.