Pan de ajo o panecillos con ajo asado, cebolla y una salsa cremosa de queso

Ingredientes

• 1 unidad Aceite vegetal
• 40 cc Aceite vegetal
• 280 cc Agua tibia aprox 40 c
• 5 unidad Ajo (diente)
• 1 unidad Azúcar granulada
• 150 gramo Crema de leche
• 370 gramo Harina de trigo
• 75 gramo Mantequilla
• 2 unidad Mora
• 1 manojo Perejil fresco
• 1 unidad Perejil picado
• 1 unidad Pimienta negra
• 40 gramo Queso parmesano rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 1 unidad Sal de mesa
• 1 unidad Todo el ajo asado reservado de la seccion

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el azúcar.
2. En un recipiente aparte, disuelve la levadura seca en los 280 ml de agua tibia. Deja reposar por 5 minutos para que la levadura se active (verás una ligera espuma).
3. Vierte la mezcla de levadura activada en el bol con la harina. Agrega los 40 ml de aceite vegetal.
4. Mezcla todo con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa pegajosa.
5. Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa por unos 8-10 minutos, hasta que esté suave, elástica y no se pegue tanto a tus manos. Si es necesario, agrega un poquito más de harina.
6. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño limpio o papel film y deja reposar y crecer en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
7. Para la Mezcla Aromática (para la parte de arriba de los rollos)
8. En un bol mediano, mezcla el perejil picado, el ajo picado, el queso parmesano rallado, el aceite vegetal y la mantequilla derretida. Integra bien todos los ingredientes y reserva.
9. Para las Cebollas y el Ajo Asado (acompañamiento para la salsa)
10. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
11. Extiende un trozo grande de papel aluminio. Coloca las cebollas moradas y las cabezas de ajo enteras sobre él.
12. Sazona con pimienta y sal, y rocía un chorrito de aceite vegetal.
13. Envuelve bien el papel aluminio para formar un paquete cerrado.
14. Lleva al horno precalentado por 15 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y el ajo esté suave. Una vez listo, retira del horno, deja enfriar un poco y exprime los dientes de ajo asado de su piel. Reserva las cebollas y el ajo asado.
15. Preparación y Horneado de los Rollos de Pan
16. Ingredientes Adicionales:
17. 90 gr de queso parmesano (rallado, para espolvorear)
18. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño (después de 1 hora de reposo), desgasifícala suavemente y pásala a una superficie ligeramente enharinada.
19. Divide la masa en 16 partes iguales. Forma bolitas con cada porción.
20. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
21. En un molde para hornear (puede ser redondo o rectangular), coloca las bolitas de masa, ligeramente separadas.
22. Con una brocha de cocina, unta generosamente cada bollo con la mezcla aromática que preparaste (perejil, ajo, queso, aceite, mantequilla).
23. Espolvorea generosamente los 90 gr de queso parmesano rallado sobre todos los bollos.
24. Lleva al horno precalentado por 25 minutos, o hasta que los rollos estén dorados y cocidos por dentro.
25. Para la Salsa Cremosa (para acompañar)
26. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la crema de leche, el perejil picado, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta negra, y las cebollas moradas asadas y el ajo asado exprimido de sus pieles.
27. Procesa hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco de agua o leche si la quieres más líquida.
28. Calienta la salsa suavemente en una olla pequeña antes de servir, si lo deseas.
29. Para Servir:
30. Sirve los rollos de pan calientes, acompañados de la salsa cremosa. ¡Disfruta!
31. receta
32. 370 gr de harina de trigo
33. 280 gr de harina
34. 1/2 cda de azucar
35. 20 gramos de levadura seca
36. dejar descansar 5 minutos
37. añade 40 ml de aceite vegetal
38. dejar crecer 1 hora
39. reposar
40. aparte mezcla para arriba
41. manojo de perejil
42. 5 dientes de ajo
43. 40 gramos queso parmesano
44. 75 gr de mantequilla derretida
45. tomar la masa , dividir 16 partes iguales
46. espolverorear con 90 gr de queso parmesano
47. lleval horno 25 minutos
48. aparte en un papel aluminio poner
49. 2 cebollas moradas
50. 2 cabeza de ajo sin cascara
51. pimineta
52. sal
53. aceite vegetal
54. llevar al horno 15 minutos
55. aparte 150 gr de crema
56. perejol pciado al gusto
57. 50 gramos de queso parmesano
58. 1 pizca de piienta negra
59. cebolla
60. ajo asado

Datos útiles