Spaghetti bonteaux
Almuerzo o cena PastasVacuno
Espagueti a la borgoñona con trozos de carne, champiñones y un toque de vino tinto, un plato completo y abundante que rinde para toda la semana.
4porciones
560kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Aceite de maravilla
- 2 unidad Ajo (diente)
- 1 taza Caldo de carne
- 1 unidad Cebolla
- 400 gramo Espagueti
- 1 pizca Pimienta
- 250 gramo Piñón
- 500 gramo Posta de vacuno en cubos
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 taza Tomate
- 0,5 taza Vino tinto
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo finamente, y corta los champiñones en láminas.
- Calienta el aceite en una olla y sella los cubos de carne a fuego alto hasta que doren por todos lados, unos 5 minutos.
- Retira la carne, y en la misma olla sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega los champiñones y cocina 4 minutos más, hasta que suelten su jugo.
- Vuelve a poner la carne en la olla, añade el vino tinto y deja reducir 3 minutos.
- Incorpora la salsa de tomate y el caldo, tapa y cocina a fuego bajo 30 minutos hasta que la carne esté blanda.
- Mientras tanto, cuece el espagueti en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta y sírvela con la salsa de carne bien caliente por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no quieres usar vino, reemplázalo por caldo de carne con una cucharadita de vinagre.
Tip: Sella bien la carne antes de estofarla, eso le da más sabor a toda la salsa.
Nota: La salsa rinde y mejora al otro día; guárdala aparte de la pasta y recalienta ambas por separado.
Utensilios: Olla, Olla para pasta, Tabla y cuchillo, Colador
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.