Pescado frito
Almuerzo o cena PescadoSin carne
Pescado dorado y crujiente por fuera, jugoso por dentro, un clásico chileno que se hace en una sola sartén y siempre cae bien en la mesa familiar.
4porciones
380kcal por porción
Ingredientes
- 1 taza Aceite de maravilla
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 800 gramo Filete de reineta
- 1 taza Harina de trigo
- 2 unidad Huevos
- 1 unidad Limón
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente y sazónalos con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Exprime el limón sobre el pescado y déjalo reposar 10 minutos.
- Bate los huevos en un plato hondo y pon la harina en otro plato aparte.
- Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- Fríe los filetes de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si la reineta está cara, usa merluza o jurel, quedan igual de ricos con esta técnica.
Tip: No muevas el pescado apenas lo pones en la sartén, déjalo dorar unos minutos para que no se pegue.
Nota: Se come mejor recién hecho; si sobra, recaliéntalo en sartén sin tapa para que no pierda lo crujiente.
Utensilios: Sartén, Plato hondo, Papel absorbente, Espátula
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.