Papas rellenas con pino

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 1 cucharadita Aji de color
• 400 gramos Carne molida
• 2 unidades Cebolla
• 1 pizca Comino
• 2 unidades Huevo duro en rodajas
• 8 unidades Papas
• ½ taza Queso rallado
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 12 unidades Tuna

Preparación

1. Lava las papas, pínchalas con un tenedor y hornéalas a 200°C directo en la rejilla por 45 minutos, hasta que estén blandas.
2. Mientras se hornean, pica la cebolla bien fina y sofríela en el aceite hasta que esté transparente, unos 10 minutos, revolviendo seguido para que no se dore.
3. Agrega la carne molida, el ají de color, el comino y la sal, cocinando hasta que la carne pierda el color rosado, unos 8 minutos.
4. Pica las aceitunas y los huevos duros, y mézclalos con la carne ya fría para armar el pino.
5. Deja templar las papas, córtalas por la mitad a lo largo y saca la pulpa con una cuchara, dejando un borde de cáscara.
6. Aplasta un poco de la pulpa sacada y mézclala con la mitad del pino para dar cuerpo, si quieres un relleno más firme.
7. Rellena cada mitad de papa con el pino de carne.
8. Espolvorea el queso rallado por encima y vuelve a hornear 10 minutos a 200°C, hasta que el queso se derrita y dore.
9. Sirve caliente, 2 mitades por persona.

Datos útiles