Merluza Frita
Almuerzo o cena FriturasPescado
Filetes de merluza apanados y fritos, crocantes por fuera y suaves por dentro; el pescado frito de toda la vida, listo en menos de media hora.
4porciones
380kcal por porción
Ingredientes
- 500 cc Aceite de maravilla
- 800 gramos Filete de merluza
- 1 taza Harina de trigo
- 2 unidades Huevos
- 2 unidades Limón
- 1 taza Pan rallado seco
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Seca bien los filetes de merluza con papel absorbente para que el apanado se pegue mejor.
- Sazona con sal, pimienta y el jugo de un limón, dejando reposar 5 minutos.
- Pasa cada filete por harina, sacudiendo el exceso.
- Sumérgelo en huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado presionando bien.
- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
- Fríe los filetes de a 2 o 3 a la vez, 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y crocantes.
- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve caliente con gajos del limón restante.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay merluza, usa filete de reineta o pescado blanco similar, ajustando el tiempo según el grosor.
Tip: No sobrecargues la sartén con muchos filetes a la vez: baja la temperatura del aceite y el pescado queda aceitoso en vez de crocante.
Nota: Se sirve recién frito porque pierde el crocante rápido; si sobra, recalienta en sartén sin tapar o en horno, nunca en microondas.
Utensilios: Sartén, Bowl, Papel absorbente
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