Suprema Cordon Blue
Almuerzo o cena FriturasAves
Pechuga de pollo rellena con jamón y queso, apanada y dorada hasta quedar crocante por fuera y derretida por dentro; el favorito infalible de los niños.
4porciones
520kcal por porción
Ingredientes
- 500 cc Aceite de maravilla
- 1 taza Harina de trigo
- 2 unidades Huevos
- 8 rebanadas Jamón de pavo
- 1 taza Pan rallado seco
- 4 unidades Pechuga de pollo en cubos
- 1 pizca Pimienta
- 8 rebanadas Queso mantecoso
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Corta cada pechuga en mariposa, sin llegar a separarla del todo, y ábrela como un libro.
- Golpea suavemente con un mazo o el fondo de una olla para parejar el grosor.
- Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Rellena cada pechuga con 2 rebanadas de jamón y 2 de queso, y ciérrala presionando bien los bordes.
- Si es necesario, asegura con palillos de diente para que no se abra al cocinar.
- Pasa cada pechuga por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando para que se pegue bien.
- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.
- Fríe las pechugas 6 a 7 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro.
- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir, sacando los palillos si usaste.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay queso mantecoso, usa queso gouda o mozzarella, que también se derriten bien.
Tip: Refrigera las presas ya apanadas 15 minutos antes de freír: eso ayuda a que el empanizado no se despegue en la sartén.
Nota: Se recalienta mejor en horno o sartén que en microondas, para que recupere el crocante; dura hasta 2 días en el refrigerador.
Utensilios: Sartén, Bowl, Tabla y cuchillo, Mazo para carne
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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