Estofado de vacuno

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de maravilla
• 3 unidades Ajo (diente)
• 400 cc Caldo de carne
• 1 unidad Cebolla
• 2 cucharadas Harina de trigo
• 1 unidad Laurel
• 900 gramos Posta o asiento de vacuno en cubos pequeños
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 2 unidades Tomate
• 150 cc Vino tinto
• 2 unidades Zanahorias

Preparación

1. Corta la carne en trozos grandes de unos 5 cm y sazona con sal.
2. Pasa los trozos de carne por harina, sacudiendo el exceso.
3. Calienta el aceite en una olla y dora bien la carne por todos lados, en tandas para que no se amontone, unos 10 minutos en total, y retira.
4. En la misma olla, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 8 minutos.
5. Agrega la zanahoria en rodajas, el ajo picado y el tomate picado, y cocina 5 minutos más.
6. Vuelve a poner la carne en la olla, agrega el vino tinto y deja que reduzca 3 minutos.
7. Vierte el caldo de carne, agrega el laurel y tapa la olla.
8. Cocina a fuego bajo 1 hora y media, revolviendo cada tanto y agregando un poco más de caldo si se seca demasiado, hasta que la carne esté muy blanda.
9. Retira el laurel, ajusta la sal y sirve caliente con la salsa espesa por encima.

Datos útiles