Crema de verduras
Almuerzo o cena CremasSin carneSin glutenVegetariano
Sopa suave y espesa hecha con las verduras que sobran en el refrigerador, licuada hasta quedar sedosa; una entrada liviana que aprovecha todo.
4porciones
220kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de maravilla
- 1000 cc Caldo de verduras
- 300 gramo Camote
- 1 unidad Cebolla
- 100 cc Crema de leche
- 2 unidad Papas
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 2 unidad Zanahorias
- 1 unidad Zapallo italiano (crudo)
Preparación
- Pela y corta en trozos el zapallo camote, la zanahoria y las papas.
- Pica la cebolla y el zapallo italiano.
- Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega todas las verduras picadas y revuelve 3 minutos para que tomen sabor.
- Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir, y cocina tapado a fuego medio 25 minutos, hasta que las verduras estén muy blandas.
- Licúa la preparación en tandas hasta lograr una crema lisa, o usa la minipimer directo en la olla.
- Vuelve la crema a la olla, agrega la crema de leche y calienta 3 minutos más sin dejar hervir fuerte.
- Ajusta la sal y sirve caliente, con un chorrito de crema o unos crotones si gustas.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay crema de leche, agrega un poco más de caldo o un chorrito de leche para dar cremosidad.
Tip: Cocina las verduras hasta que estén bien blandas antes de licuar: eso asegura una crema sin grumos ni fibras.
Nota: Se guarda hasta 4 días en el refrigerador y se congela sin problema; al recalentar agrega un poco de caldo si quedó muy espesa.
Utensilios: Olla, Licuadora, Tabla y cuchillo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.