Salsa de tomate casera
Almuerzo o cena Sin carneSin glutenVegetarianoPastas
Salsa de tomate cocida a fuego lento con ajo y albahaca, mucho más sabrosa que la de frasco; sirve para pastas, pizzas o para untar con pan.
4porciones
110kcal por porción
Ingredientes
- 4 cucharada Aceite de oliva
- 3 unidad Ajo (diente)
- 1 manojo Albahaca seca
- 1 cucharadita Azúcar granulada
- 1 unidad Cebolla
- 1 pizca Pimienta
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 1 Kilo Tomate
Preparación
- Haz un corte en cruz en la base de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo 1 minuto, luego pásalos a agua fría.
- Pela los tomates, que con este truco sale fácil la piel, y pícalos en cubos, guardando el jugo que sueltan.
- Pica la cebolla y el ajo bien finos.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 8 minutos.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, sin dejar que se dore de más.
- Incorpora el tomate picado con su jugo, el azúcar y la sal.
- Cocina a fuego bajo destapado 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y se concentre el sabor.
- Agrega la albahaca picada al final, ajusta la sal y la pimienta, y sirve caliente o guarda para más tarde.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay tomates frescos en su punto, usa tomate en conserva pelado y picado, con el mismo resultado.
Tip: La cucharadita de azúcar equilibra la acidez natural del tomate sin que la salsa quede dulce.
Nota: Se guarda hasta 5 días en el refrigerador en un frasco cerrado, o se congela en porciones hasta por 3 meses.
Utensilios: Olla, Tabla y cuchillo, Cuchara de palo
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.