Mousse de lúcuma
Once PostresSin gluten
Mousse cremoso con el sabor dulce y suave de la lúcuma, un postre bien chileno que sorprende y se prepara sin horno.
4porciones
310kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Azúcar granulada
- 300 cc Crema de leche
- 2 unidad Huevos
- 200 cc Leche condensada
- 300 gramo Pulpa de lúcuma
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Separa las claras de las yemas en bowls limpios.
- Licúa la pulpa de lúcuma con la leche condensada y las yemas hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Bate la crema de leche hasta que forme picos suaves y resérvala fría.
- Bate las claras con la pizca de sal a punto de nieve, agregando el azúcar de a poco hasta que queden firmes.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de lúcuma con movimientos envolventes.
- Suma las claras batidas en dos tandas, mezclando con suavidad de abajo hacia arriba para no perder el aire.
- Reparte en vasitos o copas individuales.
- Lleva al refrigerador mínimo 3 horas antes de servir bien frío.
Datos útiles
Alternativa: Si no encuentras lúcuma fresca, usa pulpa de lúcuma congelada o en conserva, escurrida.
Tip: Que la mezcla de lúcuma esté fría antes de incorporar la crema batida, así no se baja el volumen conseguido.
Nota: Se guarda tapado en el refrigerador hasta 3 días; no se recomienda congelar porque cambia la textura cremosa.
Utensilios: Licuadora, Bowl, Batidora, Vasitos individuales
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.