Papas mayonesa casera
Almuerzo o cena PapasSin carneVegetariano
Papas cocidas bañadas en mayonesa hecha en casa, cremosa y con un toque ácido justo; un acompañamiento de siempre que rinde para toda la familia.
4porciones
340kcal por porción
Ingredientes
- 1 cucharadita 2cda mostaza
- 250 cc Aceite de maravilla
- 1 unidad Huevos
- 1 unidad Limón
- 1 Kilo Papas
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pela las papas, córtalas en cubos y cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas, unos 15 minutos.
- Mientras hierven, pon el huevo entero, la mostaza, la sal y un chorrito de limón en el vaso de la minipimer.
- Agrega el aceite y bate con la minipimer sin mover, dejándola en el fondo unos segundos hasta que empiece a emulsionar.
- Sube y baja la minipimer lentamente mientras la mayonesa va tomando consistencia y color claro.
- Termina de sazonar con el resto del jugo de limón y ajusta la sal.
- Escurre bien las papas y déjalas templar 5 minutos.
- Mezcla las papas tibias con la mayonesa casera con movimientos suaves.
- Espolvorea el cebollín picado por encima y sirve fría o a temperatura ambiente.
Datos útiles
Alternativa: Si no tienes minipimer, bate el huevo con batidor de mano agregando el aceite en hilo muy fino y constante.
Tip: Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente para que la mayonesa emulsione bien y no se corte.
Nota: Al llevar huevo crudo, se guarda máximo 2 días en el refrigerador bien tapada y se sirve siempre fría.
Utensilios: Olla, Minipimer, Vaso alto, Bowl
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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