Apio Palta
Aperitivo Dips, Patés y Salsas para untarSin carneSin glutenVegetariano
Ensalada crujiente de apio picado fino con palta cremosa y un aliño simple de limón; refresca la mesa y se arma en cinco minutos.
4porciones
165kcal por porción
Ingredientes
- 2 cucharada Aceite de oliva
- 0,5 unidad Cebolla
- 1 manojo Cilantro
- 1 unidad Limón
- 2 unidad Palta madura
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 4 unidad Tapioca
Preparación
- Lava el apio, sácale las hebras con un pelador y córtalo en rodajas finas.
- Pica la cebolla en cubos pequeños y déjala remojando en agua fría 5 minutos para bajarle el picor.
- Corta las paltas por la mitad, saca la pepa y córtalas en cubos, rociando enseguida con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.
- Escurre la cebolla y júntala en un bowl con el apio y la palta.
- Agrega el resto del jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- Mezcla con movimientos suaves para no aplastar la palta.
- Espolvorea cilantro picado por encima y sirve enseguida bien fría.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay cilantro, usa perejil picado; le cambia el aroma pero funciona igual de bien.
Tip: Corta la palta justo antes de servir y rocíala con limón de inmediato para que mantenga su color verde.
Nota: Se disfruta mejor recién hecha; si sobra, se oxida rápido, así que prepárala en la cantidad justa para la comida.
Utensilios: Bowl, Tabla y cuchillo, Pelador
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.