Clásica de cebolla
Almuerzo o cena Sopas
Sopa de cebolla bien caramelizada con un toque de pan tostado y queso gratinado encima; reconforta en los días fríos y se hace con ingredientes que casi siempre hay en casa.
4porciones
285kcal por porción
Ingredientes
- 1 cucharada Aceite de maravilla
- 1000 cc Caldo de carne
- 1 Kilo Cebolla
- 40 gramo Mantequilla
- 4 rebanada Panko
- 1 pizca Pimienta
- 150 gramo Queso mantecoso
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 100 cc Vino blanco
Preparación
- Corta las cebollas en pluma bien fina.
- Calienta la mantequilla junto con el aceite en una olla y agrega las cebollas con una pizca de sal.
- Cocina a fuego medio-bajo revolviendo cada tanto hasta que se caramelicen y tomen color dorado oscuro, unos 30 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, raspando el fondo de la olla, unos 3 minutos.
- Agrega el caldo de carne caliente y cocina a fuego medio 20 minutos más para que los sabores se integren.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crocantes.
- Sirve la sopa en boles individuales aptos para horno, pon encima una rebanada de pan tostado y cubre con el queso.
- Lleva al horno con la función grill hasta que el queso se derrita y dore, unos 5 minutos, y sirve de inmediato.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay caldo de carne, usa caldo de verduras o pollo; el resultado sigue siendo sabroso.
Tip: La paciencia al caramelizar la cebolla es lo que hace la diferencia: mientras más oscura y dulce quede, mejor sabe la sopa.
Nota: El caldo con cebolla se guarda hasta 3 días en el refrigerador; gratina el pan y el queso justo antes de servir para que no se ablande.
Utensilios: Olla, Tabla y cuchillo, Boles aptos para horno, Horno
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.