Salsa de champiñones
Almuerzo o cena Sin carneSin glutenVegetarianoCarnes
Salsa cremosa de champiñones salteados en mantequilla y vino blanco, ideal para acompañar carnes o servir con pan tostado como aperitivo.
4porciones
210kcal por porción
Ingredientes
- 2 unidades Ajo (diente)
- 1 unidad Cebolla
- 200 cc Crema de leche
- 40 gramos Mantequilla
- 1 pizca Pimienta
- 400 gramos Piñón
- 1 cucharadita Sal de mesa
- 60 cc Vino blanco
Preparación
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas.
- Pica la cebolla y el ajo bien finos.
- Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 6 minutos.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más sin dejar que se dore demasiado.
- Sube el fuego, incorpora los champiñones y saltea hasta que suelten su líquido y este se evapore, unos 8 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que reduzca a la mitad, raspando el fondo de la sartén.
- Agrega la crema de leche, baja el fuego y cocina 5 minutos más hasta que espese.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente en un bowl con pan tostado al lado.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay vino blanco, reemplázalo por el mismo volumen de caldo de verduras con un chorrito de limón.
Tip: No laves los champiñones bajo el chorro de agua porque absorben líquido y pierden sabor; límpialos solo con un paño.
Nota: Se guarda en el refrigerador hasta 3 días; se recalienta a fuego bajo revolviendo para que la crema no se corte.
Utensilios: Sartén, Tabla y cuchillo, Cuchara de palo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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