Mousse de chocolate
Once PostresSin gluten
Mousse suave y aireado de chocolate que se hace con pocos ingredientes y siempre deja contentos a los más chicos; se prepara con anticipación sin problema.
4porciones
340kcal por porción
Ingredientes
- 3 cucharada Azúcar granulada
- 200 gramo Chocolate semi amargo
- 200 cc Crema de leche
- 4 unidad Huevos
- 1 cucharada Mantequilla
- 1 pizca Sal de mesa
Preparación
- Separa las claras de las yemas en dos bowls limpios y secos.
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría, revolviendo hasta que quede liso, y deja templar 5 minutos.
- Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen un poco, e incorpóralas al chocolate derretido.
- Bate la crema de leche hasta que forme picos suaves y resérvala fría.
- Bate las claras con la pizca de sal a punto de nieve, agregando el resto del azúcar de a poco hasta que queden firmes y brillantes.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes para no bajar el aire.
- Suma las claras batidas en dos tandas, mezclando suave de abajo hacia arriba para mantener la esponjosidad.
- Reparte en vasitos individuales y lleva al refrigerador mínimo 3 horas antes de servir.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay chocolate semi amargo, usa cobertura de chocolate de taza o chocolate en barra normal, ajustando el azúcar a menos.
Tip: Que el chocolate derretido no quede caliente al mezclarlo con las claras, porque si no se cortan y el mousse pierde volumen.
Nota: Se guarda tapado en el refrigerador hasta 3 días; queda mejor de un día para otro porque el sabor se asienta.
Utensilios: Bowl, Batidora, Olla para baño maría, Vasitos individuales
Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Sin Sobras te arma el menú de la semana y la lista de compras, con el precio y las calorías calculadas.