Fetuccini Alfredo
Almuerzo o cena PastasSin carneVegetariano
Pasta larga bañada en una salsa cremosa de mantequilla y queso que se hace en el mismo tiempo que hierve el agua; resuelve la cena en menos de media hora.
4porciones
610kcal por porción
Ingredientes
- 2 unidades Ajo (diente)
- 300 cc Crema de leche
- 400 gramos Fetuccini
- 80 gramos Mantequilla
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 pizca Pimienta
- 100 gramos Queso parmesano rallado
- 1 cucharadita Sal de mesa
Preparación
- Pon a hervir abundante agua con sal y cocina los fetuccini según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras hierve la pasta, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega el ajo picado fino y dóralo apenas 1 minuto, sin dejar que se queme.
- Vierte la crema de leche y cocina 3 minutos revolviendo hasta que empiece a espesar.
- Incorpora el queso parmesano de a poco, revolviendo para que se derrita sin cortarse.
- Escurre la pasta reservando media taza del agua de cocción y agrégala a la sartén.
- Mezcla bien, sumando un poco del agua reservada si la salsa quedó muy espesa, y sazona con sal y pimienta.
- Sirve de inmediato con perejil picado y más queso rallado por encima.
Datos útiles
Alternativa: Si no hay crema de leche, usa leche entera con una cucharada extra de mantequilla y déjala reducir un poco más.
Tip: Guarda siempre un poco del agua de cocción de la pasta: el almidón ayuda a que la salsa se pegue mejor a los fideos.
Nota: Se disfruta mejor recién hecho porque la salsa tiende a espesar demasiado al enfriarse; si sobra, recalienta con un chorrito de leche.
Utensilios: Olla, Sartén, Colador, Cuchara de palo
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Receta de Alejandrina Varela, nutricionista. Utilísimo te arma el menú de la semana
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