Pizza Napolinata a la piedra

Ingredientes

• 3 cucharadas Aceite de oliva
• 300 cc Agua tibia aprox
• 8 unidades Anchoas
• 500 gramos Harina de trigo
• 1 sobre Levadura seca
• 1 cucharadita Orégano seco
• 300 gramos Queso mozzarella
• 1 cucharadita Sal de mesa
• 1 taza Tomate
• 1 taza Tuna

Preparación

1. Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Mezcla la harina con la sal, forma un volcán y agrega el agua con levadura y el aceite de oliva.
3. Amasa unos 10 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica que no se pegue en las manos.
4. Cubre con un paño y deja levar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, alrededor de 1 hora.
5. Precalienta el horno al máximo, unos 250°C, con la bandeja adentro para que se caliente como piedra.
6. Estira la masa bien fina sobre papel mantequilla y cúbrela con la salsa de tomate hasta el borde.
7. Distribuye el mozzarella, las anchoas y las aceitunas encima, y espolvorea el orégano.
8. Desliza la pizza con el papel sobre la bandeja caliente y hornea 12 a 15 minutos hasta que el borde esté dorado y crocante.
9. Saca del horno, deja reposar 2 minutos y corta en porciones.

Datos útiles